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Hier finden Sie nach Produktgruppen gegliedert aktuelle Informationen von Bio Suisse zur Nachfragesituation, Richtpreisen für Handel und Direktvermarktung, die Preisentwicklung über die Jahre und die Kontakte zum Handel. 

Markt allgemein

Biomarkt wächst stark weiter

Marktstand

Der Umsatz mit Bioprodukten stieg 2010 mit 6,1% auf 1,639 Mia. CHF. Damit hat sich der Biomarkt in der Schweiz analog zu den Vorjahren kontinuierlich stark weiterentwickelt. Die beiden Grossverteiler mit Marktanteilen von 48,8% für Coop und 25,4% für Migros übernehmen somit gemeinsam 74,2% des gesamten Biomarktanteils in der Schweiz. Migros erzielte mit ihrer Bioinitiative  ein markantes Wachstum von 14%, und Coop wuchs mit 4,7% auf unvermindert hohem Niveau weiter.

Ein überdurchschnittliches Wachstum von 15% verzeichnen die Discounter. Dieser Fortschritt ist auf die Anzahl neu eröffneter Filialen zurückzuführen. Mit insgesamt 2,8% bleibt ihr Marktanteil im Biogeschäft nach wie vor auf bescheidenem Niveau.

Weiterhin erfreulich zeigt sich auch die Entwicklung der Direktvermarkter. Die Knospe-Produzentenfamilien mit ihren Hofläden, Marktständen usw. gehören zum Herzstück der Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen. Sie haben im Jahr 2010 um 10% zugelegt und halten damit einen Marktanteil von 5,4%.

Die Frischprodukte gehören zur Kernkompetenz der Knospe-Produzenten. Sie erzielen dank eines Wachstums von 6,2% einen Marktanteil von 7,8%. Traditionsgemäss konnten die Produktekategorien Frischbrot und Eier mit nahezu 18% die stärkste Position im Markt halten. Frischbrot legte um 11,6% zu und erreicht damit im Vergleich zum Vorjahr erneut einen der höchsten Wachstumswerte.

Ein kleines Umsatzwachstum von 0,3% haben die Milchprodukte zu verzeichnen. Die anhaltend hohe Nachfrage liefert jedoch den eindrücklichen Beweis für die Attraktivität des Biomilchmarkts. Dies drückt sich in einer Erhöhung des Marktanteils auf 8,9% aus.

Das grosse Interesse an Biofrischprodukten zeigt sich auch beim Biogemüse. Dieses konnte um 9,5% wachsen und erhöhte damit seinen Marktanteil auf 12,3%.

Bio-Anteile wertmässig per 2010 OHNE Bio-Fachhandel, Direktvermarktung und Discounter

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